豆干牛肉丝

1本菜谱的营养成分

• 热量1千卡
• 蛋白质119.5克
• 脂肪37.07克
• 碳水化合物59.51克
• 叶酸30微克
• 膳食纤维4.71克
• 胆固醇152毫克
• 胡萝卜素580.4微克
• 硫胺素0.26毫克
• 核黄素0.82毫克
• 尼克酸11.94毫克
• 钙1毫克
• 磷1毫克
• 钾1毫克
• 钠7毫克
• 碘141微克
• 镁426.04毫克
• 铁33毫克
• 锌21.01毫克
• 硒10.82微克
• 铜2.77毫克
• 锰6毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

酱牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

6食物相克

酱牛肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。