酱拌白菜

1本菜谱的营养成分

• 热量212.3千卡
• 蛋白质23.33克
• 脂肪6.66克
• 泛酸0.4毫克
• 碳水化合物21.39克
• 膳食纤维7.02克
• 胡萝卜素8微克
• 硫胺素0.16毫克
• 核黄素0.55毫克
• 尼克酸4.52毫克
• 钙609毫克
• 磷386毫克
• 钾1毫克
• 钠1毫克
• 碘57.7微克
• 镁167.4毫克
• 铁13.1毫克
• 锌3.56毫克
• 硒11.08微克
• 铜0.76毫克
• 锰2.37毫克

2制作方法

3制作提示

主料中的小白菜也可选用大白菜叶，但大白菜叶切成丝

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。