姜拌菜花

工艺：炝

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：高温环境作业人群食谱接触化学毒素人员食谱动脉硬化调理

主料：菜花

辅料：

调料：花生油盐味精大葱姜花椒

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量316.45千卡
蛋白质11.65克
脂肪21.3克
泛酸0.02毫克
碳水化合物26.36克
叶酸2.8微克
膳食纤维7.06克
维生素K0.35微克
胡萝卜素165.7微克
硫胺素0.16毫克
核黄素0.42毫克
尼克酸3.12毫克
钙142.47毫克
磷243.3毫克
钾1毫克
钠2毫克
镁97.12毫克
铁6.51毫克
锌2.11毫克
硒3.84微克
铜0.33毫克
锰1.22毫克

2制作方法

大葱去根洗净切成花；姜洗净去皮切成末；菜花去根洗净，切成小朵，放入沸水锅中煮熟，捞出沥干，撒入精盐、味精、葱花和姜末。
炒锅置火上，放入花生油烧热，将花椒炸出香味，浇在菜花上，拌匀装盘即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。

6食物相克

菜花：菜花不宜与猪肝同食。