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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将猪心内的血块除去，然后与猪舌一同用清水冲洗干净；
取一锅，置火上注入清水烧沸，将猪心、舌煮至舌苔发白捞出，浸入凉水中，用刀刮洗干净并用清水冲净；
葱姜洗净，葱切段，姜切片；
大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥，备用；
取一锅，置火上加入料酒、葱段、姜片、精盐、猪舌心、清水烧沸，用中火将其煮至熟；
再将锅离火并在锅中晾凉，取出后切成薄片；
取一碗，加入味精、白糖、蒜泥、酱油、精盐、醋兑在一起调拌均匀；
然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成。
取一锅，置火上注入清水烧沸，将猪心、舌煮至舌苔发白捞出，浸入凉水中，用刀刮洗干净并用清水冲净；
葱姜洗净，葱切段，姜切片；
大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥，备用；
取一锅，置火上加入料酒、葱段、姜片、精盐、猪舌心、清水烧沸，用中火将其煮至熟；
再将锅离火并在锅中晾凉，取出后切成薄片；
取一碗，加入味精、白糖、蒜泥、酱油、精盐、醋兑在一起调拌均匀；
然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成。
3制作提示
猪心内的血块要浸泡干净，以免有异味，影响成菜味道。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。猪舌：猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。
6食物相克
猪心：猪心不与吴茱萸合食。
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