手机版
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.将宰杀好的小公鸡洗净，剁成小块待用
2.毛豆米洗净，加少盐加水入小锅内煮滚沥水
3.香菇泡发后洗净沥水
4.炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香，倒入鸡块翻炒
5.喷入黄酒，加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内，移至小砂锅内
6.加入香菇，加开水漫过鸡肉大火煮开转小火
7.待鸡肉八成熟时，倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软，入青椒圈即可大火收卤，起锅
2.毛豆米洗净，加少盐加水入小锅内煮滚沥水
3.香菇泡发后洗净沥水
4.炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香，倒入鸡块翻炒
5.喷入黄酒，加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内，移至小砂锅内
6.加入香菇，加开水漫过鸡肉大火煮开转小火
7.待鸡肉八成熟时，倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软，入青椒圈即可大火收卤，起锅
3制作提示
无
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。 2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。 3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
6食物相克
鸡肉+菊花：一起吃会中毒
鸡肉+红薯：同食会腹痛
鸡肉+兔肉：腹泻
养生推荐
热门阅读