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2制作方法
1.苦瓜清洗干净，一开两半，掏去瓜籽
2.斜刀切成片
3.大蒜去皮后用刀拍松，然后切末
4.鲜虾去皮后，开背挑去虾线
5.锅内烧开水，放入处理好的虾仁，虾体卷起颜色变红捞出(煮虾后的水可以做汤，很鲜美哦)
6.炒锅放油烧热，爆香蒜末
7.蒜末微微变黄后倒入切好的苦瓜
8.紧接着倒入虾仁，迅速调味关火，非常的脆嫩鲜美
2.斜刀切成片
3.大蒜去皮后用刀拍松，然后切末
4.鲜虾去皮后，开背挑去虾线
5.锅内烧开水，放入处理好的虾仁，虾体卷起颜色变红捞出(煮虾后的水可以做汤，很鲜美哦)
6.炒锅放油烧热，爆香蒜末
7.蒜末微微变黄后倒入切好的苦瓜
8.紧接着倒入虾仁，迅速调味关火，非常的脆嫩鲜美
3制作提示
这道菜适合大火快炒，才能更多的保持苦瓜清脆的口感
4推荐食用时间
晚餐
5营养解析
1.清热益气 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 2.保护机体 苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 3.抗癌 苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。 4.降血糖、降血脂 具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。 5.美容肌肤 苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
6食物相克
苦瓜+猪大排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+猪小排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+山竹：身体不适
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