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香橙烧仔鹅

香橙烧仔鹅

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:私家菜

功效:高血压调理 防癌抗癌调理 

主料:鹅肉 橙子 

辅料:粉条 

调料: 酱油 冰糖 小葱  八角 花椒 桂皮 料酒 草果 植物油 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:75分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.仔鹅肉浸泡冲洗干净,粉条用温水泡软,各种调料准备好

2.仔鹅肉冷水下锅,加料酒和姜片、葱段烧开后撇去浮沫,捞出沥干水分备用

3.锅内放植物油,加冰糖小火慢慢加热,至冰糖溶化呈焦红色,倒入鹅肉翻炒上糖色

4.倒入料酒、酱油,翻炒均匀

5.填入清汤,以没过鹅肉为宜,将葱段、姜片、花椒、八角、桂皮和草果放进去

6.将橙子肉也放进去,大火烧开后转小火炖30-40分钟,放入泡软的粉条炖至软烂

7.大火收汁后加盐调味,撒葱花出锅装盘即可

3制作提示

1.仔鹅肉焯水的时候冷水下锅,加料酒和葱段、姜片可以去腥。 2.粉条先泡软后更容易煮烂。 3.加橙子肉不仅能使鹅肉熟得快,而且更有风味。 4.调料最好用纱布缝一个调料包放进去,像我这样放进去,吃的时候就要小心了,别把花椒粒吃进嘴里了,那滋味可不好受。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鹅肉:补虚益气,暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展。

6食物相克

鹅肉+鸡蛋:一起吃伤元气

鹅肉+鸭梨:伤肾脏

鹅肉+梨:损伤脾胃

鹅肉+柿子:一起吃严重会导致死亡