鸡肉蚕豆笋丁

1本菜谱的营养成分

• 热量167卡
• 蛋白质18.5克
• 脂肪9.6克
• 碳水化合物1.4克
• 胆固醇187克
• 钙17毫克
• 磷160毫克
• 钾340毫克
• 钠72.4毫克
• 镁7毫克
• 铁0.9毫克
• 锌1.29毫克
• 硒5.4微克
• 铜0.08毫克

2制作方法

3制作提示

1、鸡胸脯肉切成小丁后提前加入盐、淀粉和料酒腌制一下； 2、笋丁和蚕豆米凉水下锅焯，加入少许盐和几滴油，水开后再煮上两分钟，这样保证蚕豆米基本熟了； 3、先加入红辣椒和大蒜爆香锅， 再加入腌制好的鸡肉翻炒变色，最后放入刚焯过水的笋丁和蚕豆； 4、倒入点水淀粉勾芡， 起锅前加入盐和胡椒粉等调味即可。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

1.蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。 2.鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

6食物相克

鸡肉+芹菜：一起吃会伤元气
鸡肉+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗
鸡肉+菊花：一起吃会中毒
鸡肉+红薯：同食会腹痛
鸡肉+兔肉：腹泻
蚕豆+海螺：腹胀
蚕豆+田螺：一起吃会肠绞痛