啤酒鹅

工艺：焖

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：补气调理胃调养调理补血调理

主料：鹅肉

辅料：辣椒(青、尖) 啤酒

调料：香叶醋植物油桂皮八角酱油姜盐

时期： 孕早期

种类：午餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量251千卡
蛋白质17.9克
脂肪19.9克
胆固醇74克
硫胺素0.07毫克
核黄素0.23毫克
钙4毫克
磷144毫克
钾232毫克
钠58.8毫克
镁18毫克
铁3.8毫克
锌1.36毫克
硒17.68微克
铜0.43毫克
锰0.04毫克

2制作方法

1.鹅肉的毛细管要比鸭肉的粗
2.鹅肉少许、辣椒和啤酒
3.鹅肉切块
4.辣椒切段
5.烧油放进鹅肉，淋点醋炒匀
6.淋上酱油
7.炒香
8.倒进啤酒
9.放入姜、八角、桂皮、香叶
10.大火烧开
11.转中火焖熟烂
12.途中放点盐
13.再将汁收干
14.移锅边，倒进尖椒提辣，提味
15.在辣椒上放点盐让辣椒入味
16.再混炒
17.待辣椒熟时，撒上味精炒匀
18.装盘上桌

3制作提示

有芹菜和大蒜放点芹菜和大蒜更美味。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉的蛋白质含量很高，根据测定，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

6食物相克

鹅肉+鸡蛋：一起吃伤元气
鹅肉+鸭梨：伤肾脏
鹅肉+梨：损伤脾胃
鹅肉+柿子：一起吃严重会导致死亡