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蜜炙水脆油

蜜炙水脆油

工艺:蜜汁

口味:甜味

菜系:私家菜

功效:

主料:猪油 蜂蜜 

辅料:

调料:淀粉 小麦面粉 鸡蛋清 白砂糖 植物油 

种类:中餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将猪板油撕去薄膜,切成长
3厘米、宽
7厘米的方条,撕上一层淀粉。
鸡蛋清磕入碗内打散,加淀粉、面粉和清水50克左右,搅拌成糊。
炒锅内放入植物油,用旺火烧至七成热,把板油条用筷子逐个夹入糊碗中,边挂糊边炸,炸至外皮发硬,色泽淡黄时捞了,待油温升至八成热,再将板油条投入油锅,复炸至呈色泽金黄时取出,捞入漏勺沥油。
炒锅内放入蜂蜜,用小火化开,将板油条下入,裹匀蜜汁,装盘,撒上白糖即成。

3制作提示

因有过油炸制过程,需准备植物油750克左右。

4推荐食用时间

中餐

5营养解析

猪油(板油):猪油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,能提供极高的热量,并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。动物油热量高、胆固醇高,故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。

6食物相克

蜂蜜:1.蜂蜜忌与大米、菱角、葱、大蒜、莴苣、韭菜、茭白、鲫鱼、螃蟹、豆浆、豆腐、李子一同食用;2.蜂蜜不宜和茶水同食,否则会生成沉淀物,有害健康。3.蜂蜜的营养成分比较复杂,葱蜜同食后,蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等,会发生有害的生化反应,或产生有毒物质,刺激肠胃道而导致腹泻。