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油煎连壳蟹

油煎连壳蟹

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:私家菜

功效:

主料:青蟹 

辅料:小麦面粉 

调料:花生油 香油 酱油  淀粉 味精 料酒   大葱 香菜 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将青蟹洗净,除去背壳、蟹鳃及下腹脐部,刮净爪毛,切成块,留大下大小腿,去掉关节和脚爪,底板朝下摊平放盘内,撒上面粉备用;
葱切花,姜切末;
淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
香菜择洗干净,切段;
葱花、姜末加酱油、醋、料酒、味精、湿淀粉、精盐、水调匀成汁;
炒锅注油烧热七成热,下入蟹块炸至红色,捞出控油;
炒锅注油烧热,放入炸好的蟹块、味精翻炒,淋入香油装盘,撒上香菜段即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

青蟹:青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用;具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

6食物相克

青蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。