焖烧土豆

工艺：干烧

口味：酱香味

菜系：私家菜

功效：健脾开胃调理便秘调理

主料：土豆

辅料：

调料：色拉油酱油料酒甜面酱白砂糖大葱淀粉盐味精

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量535.61千卡
蛋白质3.61克
脂肪40.42克
泛酸1.97毫克
碳水化合物36.92克
叶酸35.8微克
膳食纤维0.6克
胆固醇25.6毫克
维生素K0.35微克
胡萝卜素4.52微克
硫胺素0.16毫克
核黄素0.06毫克
尼克酸0.81毫克
钙87.04毫克
磷112.74毫克
钾488.27毫克
钠1毫克
碘1.8微克
镁45.21毫克
铁2.14毫克
锌0.52毫克
硒1.59微克
铜0.22毫克
锰0.34毫克

2制作方法

土豆去皮，洗净，切滚刀块；葱切丝淀粉加水适量调匀成水淀粉约5克备用。
用热油把土豆炸成金黄色，捞出控油。
余油爆香葱丝，加入面酱炸出香味，烹入料酒、酱油、加入精盐、味精、白糖，把炸好的土豆块放入，烧开一转入小火烧透，用水淀粉勾芡，出锅即可。

3制作提示

因有过油炸制过程，需准备色拉油300克左右。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

6食物相克