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干烧冬笋令

干烧冬笋令

工艺:干烧

口味:本位咸鲜

菜系:私家菜

功效:营养不良调理 

主料:冬笋 芥菜 

辅料:

调料:色拉油  味精 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

先将冬笋去皮,切成3厘米长、
5厘米厚的块;雪里蕻入清水中漂洗净,取出挤干水分,切成3厘米长的段。
锅置旺火上,放入色拉油,待油烧至六成热时,下入雪里蕻炸至酥松时捞出,再放入冬笋块,炸至外焦内嫩,色泽金黄时捞出。
锅内留底油,下入雪里蕻、冬笋块、精盐、味精翻炒入味,出锅装盘即可。

3制作提示

因有过油炸制过程,需准备色拉油750克左右。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。芥菜:芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便,是眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

6食物相克

冬笋:冬笋忌与羊肝同食。芥菜:芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。