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丝瓜银耳虾羹

丝瓜银耳虾羹

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:私家菜

功效:秋季养生调理 营养不良调理 滋阴调理 

主料:丝瓜 虾仁 叉烧肉 银耳 

辅料:

调料: 色拉油 香油 胡椒粉 淀粉  小米面 

种类:早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

银耳用冷水泡发膨胀后,择洗干净,撕成小朵;
叉烧肉洗净,切小薄片;
丝瓜去皮洗净,切粒,放入沸水中焯熟,捞出过凉,沥干水分;
虾仁洗净,抹干水分,加淀粉和适量香油、胡椒粉腌渍10分钟;
然后放入滚水中焯熟,捞出备用;
坐锅点火,加入色拉油烧热,爆香姜片,加入高汤,放入银耳煮滚片刻;
下丝瓜粒、叉烧肉片、虾仁,调入盐、白糖、香油、胡椒粉,用粟粉加冷水勾芡,盛汤碗内即可。

3制作提示

本品需高汤约1000克。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

丝瓜:丝瓜中含有丰富的多种营养元素,其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C最多,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。银耳(干):银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。

6食物相克

虾仁:1.食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。