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干烧大肠

干烧大肠

工艺:干烧

口味:咸甜味

菜系:私家菜

功效:补虚养身调理 气血双补调理 便秘调理 

主料:猪大肠 

辅料:虾米 榨菜 豌豆 

调料:豆瓣辣酱 白砂糖 黄酒 香油 酱油  味精 大葱  大蒜 淀粉 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

把肥肠切成
16厘米的长段,海米剁细,榨菜切丁,葱、姜切末。
大勺加足量油,烧至七成热时,把肥肠下勺冲炸一下,速倒出。
大勺烧热,加少许油,把海米、榨菜、葱、姜、蒜煸炒几下,随即下辣豆瓣酱烧开,放绍酒、酱油、盐、味精、糖和少许汤,把肥肠推入,慢煨几分钟,见汤汁稠浓,勾少许芡加香油出勺。

3制作提示

主料中的肥肠选择已熟的。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

猪大肠:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效,可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症,因其性寒,凡脾虚便溏者忌食。虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。

6食物相克

虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。