1本菜谱的营养成分
2制作方法
将干黄豆择洗干净,放入碗内用凉水泡12小时待用(用热水泡豆不脆);
鲜香椿洗净,用开水烫一下,用凉水浸凉,挤去水分,切末待用;
将酱油、香油、盐放入碗中对成烹汁;
将锅置于火上,加入植物油;
烧热后投入泡过的黄豆(分次炸),炸成金黄色,酥脆时捞出,趁热倒入盆内,加入烹汁,撒入香椿末拌匀,装入盘内即成。
鲜香椿洗净,用开水烫一下,用凉水浸凉,挤去水分,切末待用;
将酱油、香油、盐放入碗中对成烹汁;
将锅置于火上,加入植物油;
烧热后投入泡过的黄豆(分次炸),炸成金黄色,酥脆时捞出,趁热倒入盆内,加入烹汁,撒入香椿末拌匀,装入盘内即成。
3制作提示
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
香椿:香椿是时令名品,可健脾开胃,增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用,可用治疮癣、疥癞等病。大豆:大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。
6食物相克
大豆:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。
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