您当前的位置:江苏民福康科技股份有限公司 > 食疗养生 > 私家菜 > 红油腐干

红油腐干

红油腐干

工艺:

口味:红油味

菜系:私家菜

功效:骨质疏松调理 动脉硬化调理 更年期综合症调理 

主料:豆腐干 

辅料:

调料:辣椒油 酱油  白砂糖 味精 八角 花椒 大葱  植物油 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

豆腐干洗净后切成小片,分3次投入烧至六成热的油锅内,炸至豆腐干外皮起皱,捞出控油。
炒锅置火上,放少许油烧热,将生姜片和葱段煸炒出香味,加入200克左右的清水、八角、花椒、酱油、白糖和精盐烧沸,改用小火再烧10分钟左右,拣去葱、姜、八角和花椒,下入炸过的豆腐干片,盖好盖,焖烧至豆腐干回软膨胀,汤汁将干时,淋入红辣椒油、撒入味精,待收干亮油时出锅,晾凉即可。

3制作提示

大料又称八角;因有豆腐干过油炸制过程,需准备植物油250克左右。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

6食物相克

豆腐干:豆腐干中富含钙质,不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。