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豆腐花

豆腐花

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:私家菜

功效:学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松调理 

主料:大豆 

辅料:虾皮 榨菜 

调料:味精 白砂糖 酱油 熟石膏粉 辣椒油 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时,然后磨成细浆,倒入适量水,搅匀,用纱布滤去豆渣。
将酱油倒入锅内,煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜(切碎)拌和成调料,将熟石膏粉用温水化开,成石膏水。
将豆浆放入锅中,煮沸后离火,倒入石膏水搅匀,盖上盖儿,静放五六分钟,即成豆腐花。
将豆腐花盛入碗内,浇上调料,淋上辣椒油,即可食用。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

大豆:大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。虾皮:虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

6食物相克

大豆:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。虾皮:虾皮忌与红枣同食;与黄豆同食易造成消化不良。