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绍式醉鸡

绍式醉鸡

工艺:

口味:清香味

菜系:上海菜

功效:

主料:母鸡 

辅料:

调料:大葱  黄酒 大曲酒  花椒 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

先将鸡洗净,入沸水中煮沸,焖15分钟,捞起,冷却后切成4大块。
将鸡汤加葱,姜,盐,花椒烧开,冷却,加入绍酒,大曲酒制成醉卤,将鸡块浸入醉卤中(夏季宜放冰箱中冷藏),1天后取出,切成小块装盘即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

母鸡:母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

6食物相克

母鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。