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1本菜谱的营养成分
2制作方法
荷兰芹（芹菜）洗净摘去老梗，取嫩头。水发银耳去根蒂洗净。
炒锅放入清水烧沸，投入荷兰芹略氽，捞出沥干，放碗中，加精盐，味精，麻油拌匀，平摊盘中。银耳入沸水略氽捞起，盛入碗中。
另取碗一只，放花生酱，加少许冷开水调成糊状，加入虾子酱油，味精，胡椒粉，米醋，麻油调匀，倒入银耳中拌匀，然后放在荷兰芹上即可。
炒锅放入清水烧沸，投入荷兰芹略氽，捞出沥干，放碗中，加精盐，味精，麻油拌匀，平摊盘中。银耳入沸水略氽捞起，盛入碗中。
另取碗一只，放花生酱，加少许冷开水调成糊状，加入虾子酱油，味精，胡椒粉，米醋，麻油调匀，倒入银耳中拌匀，然后放在荷兰芹上即可。
3制作提示
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
6食物相克
芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
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