香辣小螺丝

工艺：炒

口味：香辣

菜系：山东菜

功效：清热解毒调理痔疮调理

主料：田螺

辅料：洋姜

调料：香油盐料酒大葱辣椒(干) 酱油老抽白砂糖醋胡椒粉

时期： 备孕期

种类：夜宵

制作时间： <15分钟

1本菜谱的营养成分

热量60千卡
蛋白质11克
脂肪0.2克
碳水化合物3.6克
胆固醇154毫克
钙1030毫克
磷93毫克
钾98毫克
钠26毫克
镁77毫克
铁19.7毫克
锌2.71毫克
硒16.73微克
铜0.8毫克
锰1.26毫克

2制作方法

1.将螺丝清洗干净后放入半勺盐混合均匀，养殖一天左右，好让螺丝把肚子里的泥沙吐出来(期间要多次换水，并把没开口浮在水面上的死螺丝挑出扔掉)

2.烹饪之前先将螺丝尾部剪掉

3.准备好葱花、姜丝(不用切太细)，干辣椒去籽斜切小段

4.油热后放入姜丝、干辣椒和1/3的葱花爆香

5.倒入螺丝翻炒约1分钟

6.分别调入料酒、盐

7.鲜酱油、老抽、醋和糖炒拌均匀后倒入适量清水，盖上锅盖小火焖3-5分钟

8.最后大火收汁，起锅前放入白胡椒粉和剩余的葱花炒匀即可，盛出慢慢享用吧

3制作提示

1、死的螺丝会很臭，会飘在水面上，也不会把头伸出来，所以要把它们挑选出去，以免影响味道 2、吃的时候如果吸不出来，可以用牙签挑出来，吃其头部

4推荐食用时间

夜宵

5营养解析

1.螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用; 2.食用田螺对狐臭有显著疗效。 3.螺有醒酒的作用。

6食物相克

田螺+木耳：一起吃会中毒，可以用莲房治疗

田螺+猪肉：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗

田螺+猪里脊肉：伤胃

田螺+香瓜：一起吃会腹痛，可以用地浆水治疗