1本菜谱的营养成分
2制作方法
淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克)备用;
葱切花,姜切细末;
将猪肉切成绿豆大的均匀颗粒,用料酒、盐腌15分钟用湿淀粉拌匀;
选嫩冬菜,淘洗干净,剁细末;
将酱油、味精、料酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;
锅内油烧至六成热,下肉末炒散,放姜末、冬菜炒匀,烹入芡汁,下葱花,翻炒均匀,起锅,装碟即成;
葱切花,姜切细末;
将猪肉切成绿豆大的均匀颗粒,用料酒、盐腌15分钟用湿淀粉拌匀;
选嫩冬菜,淘洗干净,剁细末;
将酱油、味精、料酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;
锅内油烧至六成热,下肉末炒散,放姜末、冬菜炒匀,烹入芡汁,下葱花,翻炒均匀,起锅,装碟即成;
3制作提示
可用尝的方法检查冬菜有无砂粒杂质;要掌握好火候,翻炒,起锅要快。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
6食物相克
猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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