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2制作方法
1.鸡爪洗净，去除鸡爪上残留的干衣，切去鸡爪的指甲。
2.将鸡爪一个个剁成小块（一个鸡爪可剁成3-4小块）。
3.然后放入清水中浸泡半个小时左右，以去除血水。
4.浸泡好的鸡爪捞出备用。
5.锅中倒入适量清水。
6.放入姜片。
7.放入花椒、八角。
8.加入料酒。
9.将鸡爪放入锅中，大火煮开。
10.煮开后转中小火继续煮15分钟（锅盖半掩，以免溢锅）。
11.煮好的鸡爪捞出，放入清水中浸泡半小时以上，中途换两三次水。
12.取1大点的碗，倒入适量泡椒和泡椒水。
13.加入1小匙盐。
14.加入糖。
15.加入白醋。
16.加适量的开水。
17.搅拌均匀，放凉备用。
18.将鸡爪放入泡椒水中，泡椒水尽量放多一点，以没过鸡爪，使鸡爪浸泡入味。
19.盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上即可食用。
2.将鸡爪一个个剁成小块（一个鸡爪可剁成3-4小块）。
3.然后放入清水中浸泡半个小时左右，以去除血水。
4.浸泡好的鸡爪捞出备用。
5.锅中倒入适量清水。
6.放入姜片。
7.放入花椒、八角。
8.加入料酒。
9.将鸡爪放入锅中，大火煮开。
10.煮开后转中小火继续煮15分钟（锅盖半掩，以免溢锅）。
11.煮好的鸡爪捞出，放入清水中浸泡半小时以上，中途换两三次水。
12.取1大点的碗，倒入适量泡椒和泡椒水。
13.加入1小匙盐。
14.加入糖。
15.加入白醋。
16.加适量的开水。
17.搅拌均匀，放凉备用。
18.将鸡爪放入泡椒水中，泡椒水尽量放多一点，以没过鸡爪，使鸡爪浸泡入味。
19.盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上即可食用。
3制作提示
1、鸡爪入锅煮之前用清水浸泡，可去除鸡爪中的血水； 2、泡椒水尽量放多一点，以没过鸡爪，使鸡爪浸泡入味； 3、若时间充裕，鸡爪可泡久一点，这样会更入味。
4推荐食用时间
中午
5营养解析
1.祛脂降压。鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 2.养颜护肤。鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。 3.富含铜。鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
6食物相克
无
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