椒麻牛舌

1本菜谱的营养成分

• 热量952.09千卡
• 蛋白质76.78克
• 脂肪59.18克
• 碳水化合物43.1克
• 膳食纤维15.1克
• 胆固醇368毫克
• 胡萝卜素56.6微克
• 硫胺素0.61毫克
• 核黄素0.97毫克
• 尼克酸16.26毫克
• 钙301.34毫克
• 磷761.48毫克
• 钾1毫克
• 钠3毫克
• 镁120.02毫克
• 铁16.99毫克
• 锌15.02毫克
• 硒56.39微克
• 铜0.96毫克
• 锰3.79毫克

2制作方法

3制作提示

1.使用花椒盐时,花椒炒香,盐炒热,现舂现用效果才好,比例2:1.2.此味如果有喜辣者,可以把辣椒油放在旁边,行话称"搭红".3.椒麻汁还可用于热菜中.

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

6食物相克

竹笋：竹笋忌与羊肝同食。