1本菜谱的营养成分
2制作方法
将生猪耳朵刮去茸毛、洗净,切去耳尖、耳根不用,中间耳肉切成薄片;
干红辣椒切成碎片;
玉兰片洗净,切成薄片;
小葱去根须,洗净,切段待用;
炒锅置中火上烧热,舀入猪油,烧至七成熟时,将干椒片下锅稍炸一下,倒入猪耳朵片、玉兰片、葱段煸炒片刻,放酱油、精盐、舀入肉汤150毫升焖1分钟,用淀粉勾稀芡,淋上香油即成。
干红辣椒切成碎片;
玉兰片洗净,切成薄片;
小葱去根须,洗净,切段待用;
炒锅置中火上烧热,舀入猪油,烧至七成熟时,将干椒片下锅稍炸一下,倒入猪耳朵片、玉兰片、葱段煸炒片刻,放酱油、精盐、舀入肉汤150毫升焖1分钟,用淀粉勾稀芡,淋上香油即成。
3制作提示
1.生猪耳朵选用两只约重400克;2.生猪耳朵在初加工时,注意刮净茸毛,洗净耳内污泥;3.干椒片下锅稍炸,勿炸糊;4.猪耳又称双层肉。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
玉兰片:玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看,玉兰片味甘、性平,还可定喘消痰。
6食物相克
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