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猪肉豆腐煲

猪肉豆腐煲

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:骨质疏松调理 贫血调理 

主料:豆腐 猪肋条肉 霉干菜 

辅料:

调料:大葱  酱油 蚝油 胡椒粉 白砂糖  

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将豆腐切成长方块,下入烧热的油锅中,炸至金黄色捞出;
五花肉切成小块,用少许酱油拌匀,入锅炸至枣红色;
霉干菜洗净,切碎;
坐锅点火放油,油烧热后放霉干菜、葱、姜、酱油、蚝油煸炒出香味,加清汤、胡椒粉、白糖、盐及豆腐、猪肉同炖,至猪肉炖烂为止。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

6食物相克

豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。霉干菜:霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。