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牛腱土豆煲

牛腱土豆煲

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 

主料:牛腱子肉 土豆 

辅料:枣(干) 

调料:大葱  黄酒 桂皮 八角  植物油 

种类:早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将牛腱子洗净除去肥油,切成半寸小块,焯水捞出沥干;
土豆削皮切成同牛肉大小的块;
红枣洗净待用;葱姜洗净分别切段、片;
锅内倒油烧热至六成热,放入土豆块,煸成金黄色出锅;
沙锅放入适量的清汤,大火烧开后放入牛肉、红枣、姜片、葱段、黄酒、桂皮、八角,大火烧开后小火焖煮2小时;
放入土豆,开锅后小火焖煮30分钟,放盐10分钟后即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

牛腱子肉:牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。

6食物相克

牛腱子肉:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。