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玻璃皮蛋

玻璃皮蛋

工艺:玻璃

口味:甜咸味

菜系:家常菜

功效:清热去火调理 益智补脑调理 特色菜 

主料:松花蛋 

辅料:

调料:酱油 白砂糖 香油  

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将皮蛋去壳洗净,用布擦去水分,放在案板上,用刀压碎,成蛋泥后放入碗内;
将玻璃纸用消毒水洗净,平摊在长方形的盘内,在玻璃纸上抹上一层香油,将以蛋泥平摊在上面,再轻轻压实;
将皮蛋泥上屉蒸10分钟,取出晾凉后去掉玻璃纸,用刀切成长条片,整齐地摆入盘中,浇上酱油、醋、白糖、香油调成汁即成。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

6食物相克

松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。