桂圆炖羊脑

工艺：炖

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：益智补脑调理

主料：羊脑

辅料：桂圆肉

调料：盐姜大葱

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量143.2千卡
蛋白质6.87克
脂肪5.64克
泛酸0.04毫克
碳水化合物16.43克
叶酸5.6微克
膳食纤维0.8克
胆固醇1毫克
维生素K0.7微克
胡萝卜素23微克
硫胺素0.1毫克
核黄素0.35毫克
尼克酸3.66毫克
钙45毫克
磷208.3毫克
钾143.4毫克
钠2毫克
镁24.9毫克
铁1.04毫克
锌0.84毫克
硒19.89微克
铜0.16毫克
锰0.45毫克

2制作方法

羊脑用清水漂洗干净，剔净血筋；
桂圆肉洗净；
炒锅加水，放入姜、葱煮开，将羊脑放水中氽一下，除去异味；
将羊脑和桂圆肉一起放入沙锅，加水煮沸；
文火炖一小时即成，可分次食用。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。

6食物相克