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盐水牛舌

盐水牛舌

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:贫血调理 健脾开胃调理 消化不良 

主料:牛舌 

辅料:

调料: 花椒 白酒 料酒 大葱  

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

牛舌洗净后沥水,用排针扎一下(便于腌制入味),置于容器内;
锅置小火上,将精盐放入炒透,散热后和花椒拌在一起,撒在牛舌上搓擦均匀,再洒上白酒翻拌一下,之后用重物压紧,腌透后放置阴凉处保存;
腌好的牛舌用凉水洗净,再放入沸水中焯透,捞出再次洗净;
煮锅置火上,添入适量清水、葱段、姜片、料酒、精盐,沸后撇去浮沫,下入牛舌,移至小火上煮熟;
捞出牛舌后,趁热撕去外皮,晾凉后改刀装盘。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

6食物相克