1本菜谱的营养成分
2制作方法
将填鸭(北京填鸭)宰杀,去净毛、翅尖等,剁去脚,由背部切开,取出内脏洗净,在冷水中泡一下;
填鸭放入开水中氽一下,去净血污,备用;
葱切段,姜切片备用;
取一大蒸碗,将沥干水的鸭放入,加入料酒、葱段、姜片、精盐及高汤(1000克),放入笼中蒸熟;
拣出葱段、姜片不用,加上味精、精盐、连汤倒入鸭碗中即可。
填鸭放入开水中氽一下,去净血污,备用;
葱切段,姜切片备用;
取一大蒸碗,将沥干水的鸭放入,加入料酒、葱段、姜片、精盐及高汤(1000克),放入笼中蒸熟;
拣出葱段、姜片不用,加上味精、精盐、连汤倒入鸭碗中即可。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
6食物相克
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