酸菜肥羊

工艺：炖

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：脾调养调理胃调养调理

主料：羊肉

辅料：大葱

调料：姜植物油胡椒粉

时期： 备孕期

种类：午餐

制作时间：<10分钟

1本菜谱的营养成分

热量203千卡
蛋白质14.6克
脂肪3.9克
碳水化合物0.2克
膳食纤维60克
钙9克
磷196克
钾403克
钠69.4克
镁17克
铁3.9克
锌6.06克
硒7.18克
铜0.11克

2制作方法

1.将羊肉卷开水下锅汆一水，去除血污和杂质，盛出沥干水分待用;酸菜捏净水分，切细丝待用

2.炒锅烧热，倒入适量植物油(比炒菜时稍多)，下入葱姜爆香

因为亲爱的老婆大人还在哺乳期，不能吃辣所以就没有放辣椒，正常的做法此时应该下入切碎的泡椒(小米辣)一起爆香。实践证明，没有辣椒，酸菜肥羊的口味要大打折扣

3.下入酸菜丝，炒香

4.加入开水，没过酸菜，炖5分钟

5.下入肥羊卷，调入少许胡椒粉和盐(酸菜本身有很多盐分，加盐时要注意)，翻匀，稍煮1分钟即可出锅

3制作提示

1、酸菜必须先炒一下，不然不香。 2、肥羊可以换成肥牛，一样美味，提前汆一水是必要的。 3、加入羊肉后不要煮太久，肉老了就不好吃了。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。 2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。 3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

6食物相克

羊肉+海螺：腹泻

羊肉+西瓜：伤元气

羊肉+茶：容易发生便秘