蒜香鲢鱼

工艺：炖

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：胃调养调理脾调养调理

主料：鲢鱼

辅料：大蒜

调料：姜小葱豆瓣酱生抽盐色拉油料酒

时期： 备孕期

种类：午餐

制作时间：<60分钟

1本菜谱的营养成分

热量104千卡
蛋白质17.8克
脂肪3.6克
胆固醇99毫克
钙53毫克
磷190毫克
钾277毫克
钠57.5毫克
镁23毫克
铁1.4毫克
锌1.17毫克
硒15.68微克
铜0.06毫克
锰0.09毫克

2制作方法

1.鲢鱼洗净切段、放入葱姜花椒大料、料酒、生抽、盐腌制2个小时左右，我因为时间关系，没有腌制

2.鱼块2面粘面粉

3.锅底倒入色拉油，8分热时，放入鱼块，煎至金黄色即可

4.蒜洗净去皮备用

5.葱姜、红辣椒、绿辣椒切段

6.锅内放入油，8分热倒入葱姜爆锅，在依次放入红辣椒、绿辣椒、花椒、大料、大蒜

7.加入豆瓣酱，翻炒一会

8.放入煎好的鲢鱼块，倒入料酒和生抽

9.加入适量的水，先大火烧开，改中小火慢慢熬制汤汁浓稠即可

3制作提示

1、鲢鱼味甘，性温。能补脾益气，暖胃。有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用。 2、鲢鱼可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状;还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.鲢鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。 2.鲢鱼的蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。 3.鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。

6食物相克

鲢鱼+甘草：容易引起腹泻