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2制作方法
1.准备好食材。
2.黄瓜用清水彻底搓洗干净，稍稍沥干水分后装入保鲜袋中。
3.用刀背将黄瓜拍碎。
4.将拍碎的黄瓜从保鲜袋中取出，切成小段后装入盆中。
5.加入1小匙盐，腌制15-20分钟。
6.腌制黄瓜的时间准备其他的食材：小红辣椒洗净后切成小段，蒜米切碎备用。
7.将辣椒段和蒜蓉加入腌制好的黄瓜中（腌制黄瓜后会出现少许的水分，可将腌制出的水分倒掉不要，我觉得有点咸就倒掉了）。
8.加入70毫升陈醋。
9.加入1小匙白砂糖。
10.搅拌均匀后即可食用，若时间充裕，可拌匀后继续腌2小时以上，会更入味。
2.黄瓜用清水彻底搓洗干净，稍稍沥干水分后装入保鲜袋中。
3.用刀背将黄瓜拍碎。
4.将拍碎的黄瓜从保鲜袋中取出，切成小段后装入盆中。
5.加入1小匙盐，腌制15-20分钟。
6.腌制黄瓜的时间准备其他的食材：小红辣椒洗净后切成小段，蒜米切碎备用。
7.将辣椒段和蒜蓉加入腌制好的黄瓜中（腌制黄瓜后会出现少许的水分，可将腌制出的水分倒掉不要，我觉得有点咸就倒掉了）。
8.加入70毫升陈醋。
9.加入1小匙白砂糖。
10.搅拌均匀后即可食用，若时间充裕，可拌匀后继续腌2小时以上，会更入味。
3制作提示
1、手拍黄瓜做好后，腌制越久越入味； 2、陈醋的用量可根据实际情况增减，加少许糖可适当中和陈醋的酸味。
4推荐食用时间
早晚
5营养解析
1.抗肿瘤。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。 2.抗衰老。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。 3.防酒精中毒。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。 4.降血糖。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
6食物相克
黄瓜+干辣椒：破坏维生素C的吸收。
黄瓜+樱桃番茄：破坏维生素C的吸收。
黄瓜+青椒：破坏维生素C。
黄瓜+杏：身体不适。
黄瓜+枇杷：影响消化。
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