银耳鱼汤

工艺：煲

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：减肥瘦身调理清热解毒调理

主料：鲢鱼头银耳

辅料：猪油（炼制）

调料：生姜皮酱油

时期： 孕早期

种类：晚餐

制作时间： <60分钟

1本菜谱的营养成分

热量200千卡
蛋白质10克
脂肪1.4克
碳水化合物67.3克
钙36毫克
磷369毫克
钾1588毫克
钠58.1毫克
镁54毫克
铁4.1毫克
锌3.03毫克
硒2.95毫克
铜0.08毫克
锰0.17毫克

2制作方法

1.鱼头、鱼尾、洗净，沥干水，放盐、油、蒸鱼酱油、料酒腌制5分钟

2.银耳洗净浸泡，让银耳发泡，撕开，沥干水，待用

3.清水煮沸，放入入银耳、红枣，煲30分钟

4.热锅，倒油，放入鱼头、鱼尾、生姜丝小火煎

5.微黄，翻转另外一面继续煎，二面微黄即可

6.煎好的鱼，放入煲好的银耳红枣中，继续小火煲10分钟

7.煲好的汤，放盐拌均，即可

8.献给母亲节，一碗润肤美容、增强免疫力汤----银耳鱼汤

3制作提示

1.选购银耳要金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质 2.银耳红枣要先煲烂，在放鱼，鱼才不会烂掉 3.鱼要香煎，去腥，煲出汤才好 4.煲汤的水要一次性放足够，中间不要添加水

4推荐食用时间

晚餐

5营养解析

1.肝脏解毒银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 2.清热健胃它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。 3.增加免疫力能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 4.美容祛斑银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 5.减肥银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收 6.增加耐受力银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力

6食物相克

银耳+白萝卜：易患皮炎