豆浆鸡蛋羹

工艺：蒸

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：益智补脑调理养颜美容调理

主料：豆浆

辅料：鸡蛋豌豆尖

调料：香油胡麻油生抽小葱

时期： 孕早期

种类：早餐

制作时间：<30分钟

1本菜谱的营养成分

热量21千卡
蛋白质1.8克
脂肪0.7克
碳水化合物1.1克
叶酸5微克
膳食纤维1.1克
胡萝卜素90微克
钙10毫克
磷30毫克
钾48毫克
钠3毫克
镁9毫克
铁0.5毫克
锌0.24毫克
硒0.14毫克
铜0.07毫克
锰0.09毫克

2制作方法

1.准备好豆浆鸡蛋羹所需的食材，这里用到的豆浆是无糖熟豆浆，将豌豆粒煮熟备用

2.将三个鸡蛋磕入碗内，加入1.5克的盐，用蛋抽打散打匀

3.兑入265克的豆浆，混合均匀(这里鸡蛋液与豆浆的比较是1：1.5)

4.倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫

5.将滤好的蛋液倒入电热饭盒的不锈钢碗内

6.用量杯往电热饭盒体内注水，至最大水位线

7.将盛放蛋液的2只不锈钢碗放入电热盒的机体内

8.盖好外盖及上盖，扣紧锁扣，按定时键选择40分钟(分钟指示灯10和30亮起)，小熊电饭盒开始工作，实际蒸制35分钟(如用蒸锅，上汽后15分钟即可)

9.经过35分钟，滑嫩的豆浆鸡蛋羹蒸好啦，滴入少许的亚麻籽油

10.滴入少许香油、生抽酱油点缀几颗焯熟的豌豆粒和香葱即可食用

3制作提示

1、豆浆的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也别太多哈，太多了蛋羹不成形) 2、打蛋蛋液很重要，如果不打均匀，蛋糕颜色黄白相间，卖相就不好了 3、利用小熊电饭盒蒸制蛋羹所需的时间要比蒸锅蒸制时间延长，只用上层需要35分钟，用下层25-30分钟即可

4推荐食用时间

早餐

5营养解析

1.豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。 2.豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1.B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。

6食物相克

豆浆+鸡蛋：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收

豆浆+蜂蜜：豆浆中的蛋白质比牛奶高，两者冲对，产生变性沉淀，不能被人体吸收

豆浆+红糖：不利于营养的吸收

豆浆+山竹：身体不适