野芹菜春卷

工艺：炸

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：润肠通便高血压调理

主料：芹菜猪肉

辅料：冬笋春卷

调料：姜香油蚝油胡椒粉盐

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：25分钟

1本菜谱的营养成分

热量20千卡
蛋白质0.8克
脂肪0.1克
碳水化合物3.9克
膳食纤维1.4克
胡萝卜素60微克
钙48毫克
磷50毫克
钾154毫克
钠73.8毫克
镁10毫克
铁0.8毫克
锌0.46毫克
硒0.47微克
铜0.09毫克
锰0.17毫克

2制作方法

1.准备好春卷中的馅料：水芹菜、冬笋和肉馅

2.烧锅水，将冬笋放入锅中去焯煮一下

3.肉馅中加入姜末、盐、胡椒粉和蚝油等调味料，顺着一个方向搅拌上劲后腌制一下

4.水芹菜切成细丁

5.将水芹菜末和冬笋末放入容器中，加入适量的盐拌均匀

6.再将腌制好的肉馅加入，放入适量的香麻油;拌均匀，这样水芹菜冬笋肉馅就拌好了

7.将春卷皮平铺在干净的案板上，将准备好的馅料放在春卷皮一端

8.将包有馅料的一端向上卷起，快到底时将两边折叠，再将另一端涂抹上面粉糊，这样春卷就包好了

9.锅中放适量的油，待油七成热时，放入春卷，中小火炸

10.中间不停翻面，直到春卷炸至金黄，捞出来控油

3制作提示

1. 野芹菜入馅可以连叶连茎，茎下面粗，可以像切大葱末一样，先顺着茎杆切成细条，再横切成小末 2. 野芹菜末最后再放盐，同时加入香油，迅速拌匀，避免出水 3. 包春卷时最后收口用面糊糊粘连; 油六、七成热时放入春卷，炸至金黄即可

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

芹菜经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

6食物相克

芹菜+螃蟹：一起吃会引起蛋白质的吸收

芹菜+河蟹：影响蛋白质的吸收

芹菜+菊花：一起吃会引起呕吐

芹菜+毛蛤蜊：将所含的维生素B1全部破坏