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五花肉烧春笋

五花肉烧春笋

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:明目调理 养颜美容调理 

主料:猪肋条肉(五花肉) 春笋 

辅料:冰糖 大葱 大蒜 

调料:植物油 八角 香叶 白酒 酱油  

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:2小时

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.带皮五花肉和两根春笋准备好,靠近笋节的那部分白嫩的笋皮可以食用,可别浪费哟

2.五花肉切成两公分厚的块

3.春笋切块

4.与凉水同入锅中,撒一小勺盐,水开后,煮5分钟,可以去除掉一些涩味;笋捞出后可过下凉水,能保持清脆

5.大葱大蒜等调料准备好

6.锅中倒少许植物油,入冰糖小火炒糖色

7.待冰糖炒出略深的褐色就可以了

8.将肉块入锅中翻炒,使每块肉都能均匀地沾裹上糖色

9.略炒几下后,下入葱段、大蒜、八角、香叶,炒出香味来

10.沿着锅边倒入少许白酒,去腥味

11.肉块炒得略微硬一些,并且肥肉部分呈透明状时,将笋块入锅中,同翻炒

12.翻炒均匀后,如果觉得糖色还不够深,可以加入少许的红烧酱油,待笋块上色后,沿着锅边倒入足量的热水,就不要再翻动肉块笋块了

13.盖上锅盖,小火慢慢烧至肉和笋都熟烂,中途如果水少可以继续加点热水,直到自己满意的程度,临出锅前可以尝尝味道,加入少许盐

3制作提示

笋块焯水并且过凉水能有效地去除掉很多的涩味;五花肉煸炒出内部多余的油脂来,才更好吃;烧的时间视肉块、笋块的大小及个人的口感来定。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

春笋:含有丰富的维生素A,维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

6食物相克

肾炎患者忌食