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泡椒浇汁鱼

泡椒浇汁鱼

工艺:

口味:鱼香味

菜系:家常菜

功效:高脂血症调理 冠心病调理 

主料:鲤鱼 泡椒 

辅料:大蒜 芹菜 淀粉 

调料: 豆瓣酱 白糖 白酒 花椒  花椒粉  

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:25分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.准备好材料,泡椒必不可少哦

2.泡椒切碎备用,切一部分葱节和姜丝

3.其余的葱切粗粒,姜切姜米,蒜切粗粒,香芹切粗粒

4.鱼处理好后间隔一厘米左右先竖刀处理,向下切到鱼骨头即可,不要切太深

5.再横刀处理,注意不要将鱼肉片断掉

6.在鱼身和鱼肚里塞上葱段和姜片,抹点盐,入蒸锅大火蒸十来分钟,牙签能轻松穿透鱼肉即可

7.油锅烧热,下入花椒粒炒香,加入泡椒炒香

8.下一勺豆瓣酱炒香

9.接着下蒜末炒香

10.再下姜米炒出香味

11.下入一小勺白酒提味,加入300ml清水煮开

12.汁水收到能盖住鱼身时加入调好的淀粉水勾芡

13.再加入香醋或米醋调味

14.再加入芹菜末翻炒一下,最后撒入葱花,根据味道酌情加点盐

15.将蒸好的鲤鱼放入盘中,淋上鱼香汁即可,最后加点芹菜叶做点缀,非常漂亮哦

3制作提示

1.蒸鱼的时间根据火候来掌握,用牙签能轻松穿透鱼肉就可以啦 2.放入调料的顺序尽量按照步骤来

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此,鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

6食物相克

鲤鱼+甘草:一起吃会中毒

鲤鱼+紫苏叶:生毒疮

鲤鱼+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

鲤鱼+赤小豆:缓解脚气病,利尿

鲤鱼+麦冬:降低食用功效

鲤鱼+南瓜:一起吃会中毒