干锅花菜

工艺：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌调理减肥瘦身调理

主料：菜花腊肉

辅料：大蒜

调料：小葱辣椒(干) 花椒盐生抽

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量20千卡
蛋白质3.2克
脂肪0.4克
碳水化合物3克
膳食纤维2克
胡萝卜素540微克
硫胺素0.08毫克
核黄素0.07毫克
钙156毫克
磷51毫克
钾192毫克
钠83.2毫克
镁27毫克
铁2.8毫克
锌0.72毫克
硒0.82微克
铜0.18毫克
锰0.45毫克

2制作方法

1.腊肉用温水浸泡15分钟去除表面杂质后切片。葱、姜、蒜、干红辣椒等辅料切好备用

2.花菜用手撕开，根部用刀切片。烧一锅水，水中放适量食盐和食用油。水开后放入花菜汆一下至断生捞出用冰水冰镇

3.锅中放适量油，爆香花椒和姜片后捞出，放入大葱、蒜和干红辣椒炒香，放入腊肉片一起煸炒

4.放入花菜大火翻炒，加入适量生抽和盐大火翻炒至均匀即可关火

3制作提示

花菜入水焯至半熟，千万别时间太久煮软了。水中放食盐和油可以让花菜清脆色泽鲜亮。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

菜花：含水量高达90%以上，而且热量较低，菜花是含有类黄酮最多的食物之一，含有丰富的维生素K。

6食物相克

菜花+黄瓜：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

菜花+猪肺：身体不适

菜花+香椿：因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。

菜花+笋瓜：破坏维生素C的吸收