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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.鸡蛋打散，加入250ml高汤或水搅拌均匀(可加入盐少许)
2.包好保鲜膜，放入蒸笼，注意要冷水入锅。开火，水开后转中小火15~20分钟
3.青红尖椒、香菇、葱切小粒
4.贝柱也切成小粒
5.加少许料酒和胡椒粉腌制5分钟
6.炒锅加少量油煸香葱末、香菇、青红尖椒后放入鲜贝丁迅速滑炒
7.立刻加入热水一杯，调入盐用水淀粉勾芡成羹状
8.将蒸好的蛋羹取出，去掉保鲜膜
9.把做好的五彩鲜贝羹浇在蛋羹上即可
2.包好保鲜膜，放入蒸笼，注意要冷水入锅。开火，水开后转中小火15~20分钟
3.青红尖椒、香菇、葱切小粒
4.贝柱也切成小粒
5.加少许料酒和胡椒粉腌制5分钟
6.炒锅加少量油煸香葱末、香菇、青红尖椒后放入鲜贝丁迅速滑炒
7.立刻加入热水一杯，调入盐用水淀粉勾芡成羹状
8.将蒸好的蛋羹取出，去掉保鲜膜
9.把做好的五彩鲜贝羹浇在蛋羹上即可
3制作提示
1.蒸蛋羹要用中小火才不会有蜂窝状气孔，蒸制过程中也可以将锅盖漏一点空隙 2.在制作鲜贝的时候动作要快，时间太久就老了
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
鸡蛋：含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。
6食物相克
鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+柿子：腹泻、生结石
鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用
鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收
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