1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.将刀贴着鱼背上的鱼骨头上下划上两刀
2.这样就可以看得到鱼骨头与鱼肉分离开来
3.用剪刀剪去鱼骨,清除内脏, 这样鱼腹里面就成了空囊
4.处理好的鱼表面涂抹上盐,放入姜片和料酒腌制一下
5.肉馅中加入盐、料酒和蚝油顺着一个方向搅拌上劲
6.再加入香菇丁、笋丁和姜末搅拌均匀备用
7.将准备好的肉馅酿入鱼腹中,用水淀粉将开口封住
8.腌制好的鱼用厨房纸巾将表面吸干水分
9.烧热锅, 加入适量的油, 将鱼放入里面去煎
10.待一面煎好后翻一面,将双面都煎至两面金黄
11.倒入适量的开水,加入料酒和老抽,炖煮五--八(视鱼的大小决定)分钟,注意中间翻个面
12.再加入盐调味
13.将炖煮好的鱼盛出来摆放在盘中
14.鱼汤中加入青豆和玉米, 再倒入水淀粉不停地搅拌收汁
15.将收成浓稠的汤汁浇淋在鱼的表面上
16.最后再在鱼的表面上随意摆放些红萝卜做出的金钱来装饰
2.这样就可以看得到鱼骨头与鱼肉分离开来
3.用剪刀剪去鱼骨,清除内脏, 这样鱼腹里面就成了空囊
4.处理好的鱼表面涂抹上盐,放入姜片和料酒腌制一下
5.肉馅中加入盐、料酒和蚝油顺着一个方向搅拌上劲
6.再加入香菇丁、笋丁和姜末搅拌均匀备用
7.将准备好的肉馅酿入鱼腹中,用水淀粉将开口封住
8.腌制好的鱼用厨房纸巾将表面吸干水分
9.烧热锅, 加入适量的油, 将鱼放入里面去煎
10.待一面煎好后翻一面,将双面都煎至两面金黄
11.倒入适量的开水,加入料酒和老抽,炖煮五--八(视鱼的大小决定)分钟,注意中间翻个面
12.再加入盐调味
13.将炖煮好的鱼盛出来摆放在盘中
14.鱼汤中加入青豆和玉米, 再倒入水淀粉不停地搅拌收汁
15.将收成浓稠的汤汁浇淋在鱼的表面上
16.最后再在鱼的表面上随意摆放些红萝卜做出的金钱来装饰
3制作提示
荷包鱼放入油锅中煎炸时,注意放入油锅前要将表面的水分擦干,放入油锅中不要马上翻面,小火慢慢煎炸,直至轻轻晃动下锅,鱼可以跟着移动的情况下再翻面,这样鱼皮能保持完整不会破。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。
6食物相克
草鱼+驴肉:引发心脑血管疾病
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