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锅塌香椿豆腐

锅塌香椿豆腐

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌调理 延缓衰老调理 

主料:豆腐 香椿 

辅料:鸡蛋 小麦面粉 

调料:色拉油  鸡精 料酒 香油 小葱 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:30分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.准备所需材料

2.豆腐洗净后切成片放在盘中,均匀的撒上盐、鸡精、料酒、葱花,腌制10分钟(这样做让豆腐更入味)

3.香椿洗净后放入开水中焯烫一下

4.将焯烫好的香椿切成碎末备用

5.将腌制好的豆腐蘸上面粉

6.再放入打散鸡蛋液中沾上蛋液

7.锅中放油烧热,逐块的放入豆腐

8.炸至金黄色捞出

9.锅中留少许底油,放入葱花炒香

10.再放入豆腐,淋上1匙料酒,再加少许清水

11.放入香椿翻炒

12.最后加少许盐、鸡精调味,淋少许香油即可出锅

3制作提示

1、香椿中亚硝酸盐含量高,因此一定要焯烫后食用,这样可以去除三分之二以上的亚硝酸盐和,食用起来才最健康。 2、炸豆腐的时候火不能太大了,不然一个人操作的时候,放豆腐的速度会跟不上而前面放的又来不及翻面。 3、将香椿焯烫后冷冻起来,没有香椿的季节也可以吃到啦。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

豆腐:健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白:易形成结石

豆腐+蜂蜜:易导致腹泻

豆腐+菠菜:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收

豆腐+比目鱼:增加蛋白质的吸收率