小米炒鸡丁

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：延缓衰老调理养颜美容调理

主料：鸡腿小米

辅料：淀粉小葱

调料：盐红辣椒生抽姜汁植物油五香粉常用水

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：70分钟

1本菜谱的营养成分

热量167千卡
蛋白质18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
胆固醇187毫克
钙17毫克
磷160毫克
钾340毫克
钠72.4毫克
镁7毫克
铁0.9毫克
锌1.29毫克
硒5.4微克
铜0.08毫克

2制作方法

1.将鸡腿去骨，切小丁

2.加入生姜汁

3.放入半个蛋清、淀粉、生抽、食盐、五香粉调味，拌匀后腌制15分钟入味

4.将香葱和小米椒切碎

5.炒锅放食油，放入香葱白色部分炸香

6.放入鸡丁翻炒，炒至鸡丁变色发白

7.倒入提前蒸好好的小米，炒均匀后放入小米椒

8.入香葱，翻炒均匀，加芝麻油调和，出锅食用

3制作提示

1、黄米提前浸泡至手捻能碎的状态，放入笼屉蒸熟，晾凉使用，这样蒸出的黄米粒粒分明; 2、在腌制的时候加入的食盐达到整道菜的需要，所以，在炒菜的时候，没有另外添加调料，各家自行把握解决。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鸡肉：消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

6食物相克

鸡肉+菊花：一起吃会中毒

鸡肉+红薯：同食会腹痛

鸡肉+兔肉：腹泻

鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康