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榨菜肉丁剁椒鱼

榨菜肉丁剁椒鱼

工艺:

口味:香辣

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌调理 延缓衰老调理 

主料:草鱼肠 

辅料:榨菜 猪肋条肉(五花肉) 鸡蛋 红辣椒 辣椒(青、尖) 

调料:  生抽 大蒜 香醋 香油 淀粉 小葱 黄酒 胡椒粉 植物油 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:35分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.草鱼洗净去头、去骨一劈两片,用刀片下腹部刺

2.将鱼肉切成片,腹部刺切块用鸡蛋清、水淀粉、盐、绍酒、胡椒粉给鱼肉上浆抓匀、淋少许生油

3.剁椒剁碎,蒜切片、姜切丝、香葱切末、红彩椒切丁、五花肉切丁;锅中做高汤或开水加少许盐、姜丝、生油。鱼片下锅开水汆一下出锅

4.鱼肉连汤放入碗中,另做锅内放入油,油热放入葱姜蒜肉丁煸炒出香味,放入剁椒翻炒出香味

5.放入榨菜丝翻炒,煸炒出香味、加入生抽、香醋、调味最后淋少许香油,将焯好的榨菜肉丁剁椒卤倒入到鱼肉上即可

3制作提示

煮鱼时适量加水,水量不仅要没过鱼骨鱼头,还要加足到能煮开鱼片,尽量一次加足,避免中途加水。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

6食物相克

草鱼+驴肉:引发心脑血管疾病