红枣羊肉汤

工艺：炖

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：消化不良肢寒畏冷调理

主料：羊肉

辅料：白萝卜枣（干）

调料：盐姜料酒葱白香菜胡椒粉常用水

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：4小时

1本菜谱的营养成分

热量203千卡
蛋白质14.6克
脂肪3.9克
碳水化合物0.2克
胆固醇60毫克
钙9毫克
磷196毫克
钾403毫克
钠69.4毫克
镁17毫克
铁3.9毫克
锌6.06毫克
硒7.18微克
铜0.11毫克

2制作方法

1.白萝卜洗净切滚刀块，大葱切段，老姜切片，香菜切末，大枣洗净备用

2.羊腩肉切大块，用冷水浸泡1-2小时候去除血水，中途需换水2次

3.泡好的羊肉冷水入锅，加姜片和料酒焯水

4.焯水后的羊肉用温水冲去浮沫、浮渣控水备用

5.砂锅里放适量的水，冷水放入羊肉、大枣、葱段和姜片，大火烧开转小火炖1小时

6.1小时后放入白萝卜继续小火炖半小时左右至萝卜软烂，然后根据自己的口味调入适量的盐关火焖10来分钟即可出锅，食用前调入一些香菜末并加适量的白胡椒粉调味味道更佳

3制作提示

1.羊肉提前浸泡去除血水这一步骤非常重要，这样炖出的羊肉汤才会鲜而不腥; 2.因为目的是为了喝汤，所以盐放的比较晚，这样汤喝起来味道更鲜美。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

羊肉：含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

6食物相克

羊肉+海螺：腹泻

羊肉+茶：容易发生便秘

羊肉+豆酱：二者功能相反，不宜一起吃

羊肉+鲳鱼：影响营养素的吸收

羊肉+板栗：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，可能同吃还会引起呕吐

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃