醋烹洋白菜

1本菜谱的营养成分

• 热量22千卡
• 蛋白质1.5克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物4.6克
• 膳食纤维1克
• 胡萝卜素70微克
• 钙49毫克
• 磷26毫克
• 钾124毫克
• 钠27.2毫克
• 镁12毫克
• 铁0.6毫克
• 锌0.25毫克
• 硒0.96微克
• 铜0.04毫克
• 锰0.18毫克

2制作方法

3制作提示

1.洋白菜也可以焯一下再炒，不过感觉有点麻烦，而且存水会多，影响炒制; 2.辣椒不要煸糊了，葱蒜要稍微有点小金黄再下菜; 3.这个菜一定要全程大火，有多大开多大，开始的油温就要烧到八成热，然后下干辣椒，也就是两三秒的事就得放葱蒜了，不然就糊，接都会下洋白菜，动作要快，时间要短，当然，洋白菜放锅里炒开了就自己控制时间了，必须要等菜炒熟了炒绿了才行，不过不要炒时间过长，菜都变面变烂了，就失败了; 4.最后要说的就是用醋，我觉得用老陈醋最香，生的洋白菜一放进锅就立刻放醋，不要先炒几下菜然后再放醋，因为你如果先炒几下菜，那么锅会变凉，醋倒进去起不到烹的作用，没有香气出来，这个菜就比较失败了，这点重要，最后再放一些醋是再提一下味道，不然醋香味还是淡。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

6食物相克

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