您当前的位置:江苏民福康科技股份有限公司 > 食疗养生 > 家常菜 > 茄汁鸡肉丸

茄汁鸡肉丸

茄汁鸡肉丸

工艺:滑炒

口味:茄汁味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌调理 消化不良 

主料:鸡肉 

辅料:面包屑 淀粉 

调料:鸡蛋清  植物油 番茄酱 朗姆酒 胡椒粉 白醋 常用水 白糖 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:20分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.将鸡肉剁成肉蓉,放入适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒,抓拌均匀后放入鸡蛋清

2.放入淀粉,抓拌均匀,放入少许油,拌匀,静置10分钟

3. 将肉蓉整形成肉丸状,将肉丸放入面包糠中均匀地裹上面包糠

4.锅中倒入少半锅油,待油温升高至七成热时放入裹好面包糠的肉丸, 炸至变色即翻动,使肉丸受热均匀,炸至金黄色即捞出

5. 用吸油纸将肉丸表面的油吸一下,碗中放入白糖、白醋、番茄酱,调匀成汁

6.炒锅中放少许油,待油温升高后转小火,倒入茄汁,炒匀,放入少许水,炒匀成茄汁,将茄汁晾至微热后放入挤酱瓶中挤到盘中,摆上鸡肉丸即可

3制作提示

1.鸡肉建议用鸡腿肉,这次用鸡胸肉感觉口感略干; 2.炸肉丸时逐个裹好面包糠,再逐个下入油中。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鸡肉:消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

6食物相克

鸡肉+菊花:一起吃会中毒

鸡肉+红薯:同食会腹痛

鸡肉+兔肉:腹泻

鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡

鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康