1本菜谱的营养成分
2制作方法
2.鸡胸改刀切片
3.锅中煮水,开锅
4.下入平菇,当水再沸腾捞出
5.沥干水分备用
6.姜切丝
7.葱改刀
8.热锅凉油倒入葱姜煸
9.下入鸡脯翻炒
10.加入黄酒、盐、鲜酱油翻炒匀
11.盛出备用
12.热锅凉油倒入平菇翻炒
13.倒入平菇翻炒
14.加入鸡脯撒盐、糖、鸡精翻炒入味出锅
3制作提示
鸡脯要旺火清炒
4推荐食用时间
午餐,晚餐
5营养解析
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。 2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。 3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
6食物相克
鸡胸脯肉 + 大蒜,两者功用相佐
鸡胸脯肉 + 李子,食则拉痢
鸡胸脯肉 + 菊花,中毒
鸡胸脯肉 + 芝麻,严重会导致死亡
鸡胸脯肉 + 糯米,引起身体不适
鸡胸脯肉 + 红薯,同食会腹痛
鸡胸脯肉 + 蒜,两者功用相佐
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