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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.长豆角洗净浸泡20分钟，以去除可能残留的农药
2.瘦肉切薄片，提哦如耗油、生抽、盐、油、糖码入味
3.蒜子拍碎，洗净的豆角摘成约5公分长的小段
4.烧一锅开水，焯水断生，捞出沥干水
5.豆角焯水的同时，炒锅热油锅爆香蒜子
6.下肉片快速翻炒至变色
7.倒入焯过水的豆角翻炒
8.大火翻炒过程如太干可适当洒点热水
9.大约翻炒2分钟最后加盐调味，翻炒均匀便可上菜
2.瘦肉切薄片，提哦如耗油、生抽、盐、油、糖码入味
3.蒜子拍碎，洗净的豆角摘成约5公分长的小段
4.烧一锅开水，焯水断生，捞出沥干水
5.豆角焯水的同时，炒锅热油锅爆香蒜子
6.下肉片快速翻炒至变色
7.倒入焯过水的豆角翻炒
8.大火翻炒过程如太干可适当洒点热水
9.大约翻炒2分钟最后加盐调味，翻炒均匀便可上菜
3制作提示
炒前烧开水焯一下，是豆角可以快速炒熟，肉先用调料腌一会更入味
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.新鲜的豆粒中含有大量的水分，所含热量较低，但却含有中等量的维生素A和维生素C。 2.成熟的四季豆蛋白质含量约23%~25%，碳水化合物约为6·%~63%，脂肪约为1.5%。 3.豆粒所含钙是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中，这两种元素的含量大致相等（一般认为，膳食中钙与磷的比值低时会使身体对该的利用率降低）。因此，食用四季豆的时候，应注意食用一些高钙低磷的食品，如奶制品和绿叶蔬菜等。 4.豆中能提供充分的铁和钾，现代医学证明，四季豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类的物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴病毒，对机体细胞有非特异性的伤害作用，有显著的小腿肿瘤的作用。
6食物相克
四季豆 + 醋，破坏营养价值
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